夏野菜の代表　”茄子”

今年は4種類の茄子を作っています。

長なす（庄屋大長）
30ｃｍ以上になる細長い茄子。焼きナスにすると甘くてジューシーでとても美味しいです。

丸なす（京まんじゅう）
直径10cm程度のまんじゅう型の茄子。果肉が緻密ですが、ソテーするとトロトロになります。田楽やグラタンなどに向いています。

水なす（絹皮水）
名前のとおり、絞ると果汁があふれる茄子です。通常の茄子料理もできますが、浅漬けすると美味しいです。

翡翠なす（ひすいなす）
薄緑色の果皮で、果肉がとても柔らかい茄子。焼きナス、漬物、天ぷらも美味しいです。

今月の野菜は以下のものを予定しています。

長なす
丸なす
水なす
翡翠なす

肉厚ピーマン（ｶﾘﾌｫﾙﾆｱﾜﾝﾀﾞｰ）
万願寺トウガラシ

キュウリ
オクラ

ジャガイモ
かぼちゃ
ニンジン

ロロロッサ（紫のリーフレタス）

ほか